Технические характеристики

Благодаря небольшим размерам и малому весу она может сопровождать вас повсюду - на рыбалке и на охоте, на пикнике и в походе, в путешествии и на даче. В качестве источников тепла могут быть использованы огонь костра или горящие угли. Поддон для сбора жира препятствует попаданию жира на угли и сохраняет удивительный вкус копченых продуктов.

Горячий способ (43-45 °С) применяют при копчении нежирных продуктов; для обработки жирных продуктов предпочтительнее холодный (19-25 °С) способ копчения.

В комплекте: дорожная сумка, пакет щепы ольховой

Размеры: 50x30x25 см

Коптильня двухъярусная металлическая с поддоном для сбора жира. За счет водяного затвора коптильня не дымит. Предназначена для горячего копчения продуктов на открытом воздухе и в помещении.

Вид: Коптильни

Качество копчения зависит в основном от свойств дыма, получаемого при сгорании древесины. Дым от твердых пород деревьев считается самым лучшим. Сырое дерево предпочтительнее, нежели сухое, однако влажная древесина для копчения не годится. Лучшими считаются лиственные породы: бук, дуб, ольха, старая яблоня.

Копчение придает продуктам аромат и оказывает консервирующее действие. Продукты пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему срок хранения их многократно увеличивается.

Различают холодное и горячее копчение, а также быстрое копчение, близкое по эффекту к запечению.

Преимущество: водяной затвор

Материал: нержавеющая сталь 1,5 мм